Le miel d'été de la Mieillerie de l'Alagnon est un miel polyfloral issu du butinage des fleurs d'été des vallées du Cantal.
Les dominantes peuvent varier entre ronce, trèfle blanc et scareuse.
 
Le miel d'été présente une robe claire et un goût doux légèrement fruité.
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La cristallisation du miel est un phénomène naturel, celui-ci n’altère en rien sa qualité.
 
Conseil pratique : placer le pot de miel cristallisé dans un bain marie afin de le rendre liquide
 
Du fait de la richesse de la biodiversité de notre région, le goût et la couleur peuvent varier selon l’année de récolte.